一、全球良好农业规范标准介绍

GLOBALGAP认证标准涵盖了对所认证的产品从种植到收获的全过程。农产品作为整个食品供应链的源头，其安全性愈来愈被消费者所关注。为了从源头上解决食品安全的问题，在欧洲控制着零售市场的众多超市集团率先制定了针对种植/养殖过程的GAP（良好农业操作）控制体系标准，其控制体系所关注的范围是：从土壤到餐桌的全过程。

二、认证标准分类

GLOBALGAP认证标准版本包含以下五个单元

作物（包含新鲜水果和蔬菜标准，鲜花和观赏植物标准，大田作物标准，绿色咖啡标准，茶叶标准模块）

家畜家禽（包含牛羊，奶牛，生猪，家禽模块）

水产（包含鲑鱼模块）

动物饲料

繁殖材料

三、全球良好农业规范认证流程

该部分主要是对于种植的企业。如何获得全球良好农业规范认证？认证流程说明如下：

1）企业提交申请与注册；

2）报价与合同，会根据您申请认证的项目情况，给您制作报价单与合同；

3）认证资料准备，会给您发送需要准备的相关资料清单，企业提交资料；

4）现场检查，根据生产情况，会安排审核老师去生产现场做认证审核；

5）项目评审，根据检查情况，会对认证项目做出评审意见，是否获得认证；

6）证后管理，获得认证之后，企业维护与服务。

以良好农业操作为基础，GLOBALG.A.P.食品安全标准包括农场相关的所有过程活动，属于企业之间的认证。GLOBALG.A.P.标准涉及80个国家。

GRAS "是 "公认安全"（Generally Recognized As Safe）的缩写。根据《联邦食品、药品和化妆品法》（《法案》）第 201(s)条和第 409 条，任何有意添加到食品中的物质都属于食品添加剂，须经食品及药物管理局上市前审查和批准，除非有资格的专家普遍认为该物质在其预期用途的条件下已被充分证明是安全的，或者该物质的用途被排除在食品添加剂的定义之外。

根据《食品添加剂法》第 201(s)和 409 条，以及《联邦法规汇编》第 21 卷第 170.3 条和《联邦法规汇编》第 21 卷第 170.30 条中的美国食品及药物管理局实施条例，食品物质的使用可通过科学程序获得 "普通认可"，或者，对于 1958 年前在食品中使用的物质，可通过在食品中普遍使用的经验获得 "普通认可"。 根据《联邦法规汇编》第 21 卷第 170.30(b)条，通过科学程序获得 "普通认可 "要求提供的科学证据的数量和质量与获得该物质作为食品添加剂的批准所要求的相同。通过科学程序对安全性的普遍认可是基于对通常已公布的、可普遍获得和接受的科学数据、信息或方法的应用，以及对科学原则的应用，并可通过应用未公布的科学数据、信息或方法加以证实。

根据《联邦法规汇编》第 21 卷第 170.30(c)条和第 170.3(f)条的规定，根据在食品中的普遍使用经验对安全性的普遍认可要求有相当数量的消费者在食品使用中的大量消费历史。

概述

关于 GRAS 通告计划

FDA 的 GRAS 通告计划如何运作

FDA 对 GRAS 条款的处理方法： 过程历史

GRAS 最终规则

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